作為年營業額達數萬億的行業，自然人人都想分食這塊巨大蛋糕，餐飲業的競爭一向激烈。同樣地，餐飲設計既要服務于餐飲行業，跟隨餐飲市場變動而變化是必然結果。我國是飲食文化十分悠遠的國家，隨著人們生活水平的提高，在餐飲方面的支出也是水漲船高。愈是競爭激烈的行業市場，變化愈多端。以餐飲行業為服務對象的餐飲設計應從思想、行動和自我管理三個方面來適應市場變化。
思想上跟隨政策調控
近幾年來，受國家政策規定的影響，國內中高端餐飲行業大受影響，對餐飲業影響巨大。作為餐飲設計工作者，應實時注意政策變化，適時作出應對和調整。
專業的餐飲設計公司會將大部分重心轉向大眾化餐飲，并在設計中減少奢華概念。作為一家專業的餐飲設計公司，應在大方向上跟隨國家和地方政策方向，針對性地作出符合市場變化的調整。
行動上緊跟流行趨勢
從近幾年餐飲業發展的幾大趨勢來看，輕餐飲和快時尚餐飲是當下流行趨勢。正因為此，餐飲設計師會將目光放在年輕群體上，發掘能吸引年輕客群的閃光點。為了適應市場變化，餐飲設計必須在行動上緊跟流行趨勢。
具備自我管理的專業素養
對于專業設計師而言，餐飲設計其實是雙向的選擇。一方面，設計師在專門領域具有專業性，比起經營者更了解流行趨勢，另一方面，在不斷服務的過程中，設計師會不斷調整、提升自己，做設計的同時，也在做管理。
具備自我管理專業素養，是適應市場變化的要求，學會融匯貫通，針對市場的需求，策劃特定的設計方案。
餐飲設計隨著市場的發展而變化，中國本身的飲食文化雖長遠，但是餐飲市場的發展不過是十幾年間的事，這就要求我們不斷學習和進步。餐飲設計要適應市場變化，就要從思想調控和自我管理兩個方面下手，發揮我國菜系和烹飪方式的豐富性優勢，更好地為客戶服務。 |
